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餐饮连锁企业核心竞争力分析

——以马路边边串串香为例

【摘要】餐饮连锁企业发展战略的探究已经进入新阶段，核心竞争力是维持其发展的重要因素。正确了解，构建并发展自己的核心竞争力，能帮助企业在激烈的市场竞争中取胜。文章以“马路边边串串香”为例，对餐饮连锁企业核心竞争力进行分析，从产品聚焦、服务质量和品牌战略方面，提出餐饮企业提升核心竞争力的对策建议。

【关键词】核心竞争力；产品聚焦；服务质量；品牌战略

一、餐饮企业核心竞争力的内涵和重要性

（一）企业核心竞争力

美国学者普雷哈拉德和盖瑞﹒哈默认为核心竞争力是企业借以在市场竞争中取得并扩大优势的决定性的力量[1]。核心竞争力可以以