水产加工行业可持续发展研究 .pdfVIP

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水产加工行业可持续发展研

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水产加工业现状与问题

水产品消费与加工规模持续增长：水产加工技术不断进步：

1水产M肴费量株步增长.消痍者对水产品的恭求日益蹦C.1水产in工技术不断创新,加工效率和质量跄步提升.

2全球水产如也骥不所扩大.2021年全球水产加工产量达2先诳DQX技术.攵盛低混冻.无菌包装.醇解技术等.街

到LS氾晚,同比增长2.7%.却广泛应用.

3我SB良金球侵大的7火产加工国,2021年水产加工产量达到3舀籍蛔技术在水产加工行业饵到应用,握高了生产效率和

4700万吨,同比婿长3.5%.产品皿

水产加工业现状与问题

水产加工行业集中度提高:

1.水产io工行业集中度不断提高,大型企业在行业中的地位®如突出.

2202［年，全厚琬十大水产DQI企业占全球水产加工产■的45%以上

3.我国水产《］工行业集中度也在不断提高,头部企业市场份额不断扩大.

1水产蜜潦面临过度捕捞和污染等伺题.水产加工业对水产资源的可持编通出挑战

2水产虹口业息污染行业，加工过程中的废水.度气和固体度物对环境造成一定影响.

3水产JC工业对嘏晚水般雄即:.始资源和坏境带来压力.

水产加工业现状与问题

1.水产DDI业食品安全问题时有发生,主要包括微生物污染、1.水产加工业市场克争激烈，价格波动较大,企业面临较大的

重金属起标、药物残留等.经营压力.

2.水产加工过程中，容易发生产品质景下降、宫养成分流失等2.水产加工业产品价格受供需关系、政策法规、国际贸易等因