第五节人类对细菌和真菌的利用讲述课件.pptxVIP

人类对细菌和真菌的利用REPORTING

目录引言食品生产与保存工业生产环保与能源医学应用

PART01引言REPORTING

人类与细菌、真菌之间存在共生关系，许多细菌和真菌在人类肠道、皮肤等部位定植，帮助消化食物、合成维生素等。共生关系某些细菌和真菌会导致人类感染疾病，如细菌感染引起的肺炎、肠道疾病等，真菌感染引起的皮肤癣、脚气等。致病性人类与细菌、真菌的关系

古代利用在古代，人类已经开始利用细菌和真菌，如制酱、酿酒、制醋等，这些技术逐渐发展成为重要的食品工业。现代利用随着科学技术的发展，人类对细菌和真菌的利用更加广泛，如利用益生菌调节肠道菌群、利用酵母菌发酵生产面包和酒精等，还有利用抗菌药物抑制病菌的生长。人类对细菌和真菌的利用历史

PART02食品生产与保存REPORTING

03酱类如酱油、豆豉等，通过霉菌和细菌的混合发酵制成，具有丰富的味道和营养。01酸奶通过乳酸菌发酵制成的乳制品，具有促进消化、增强免疫力等功效。02酒类如啤酒、葡萄酒等，通过酵母菌发酵产生酒精，具有独特的口感和营养价值。发酵食品

通过添加防腐剂或使用防腐处理方法，延长食品的保质期，防止食品腐败变质。防腐通过干燥方法去除食品中的水分，延长保质期，如晒干、烘干等。脱水降低食品温度，延缓微生物生长，达到保鲜和延长保质期的目的。冷藏和冷冻食品保存

防腐剂如苯甲酸、山梨酸等，用于延长食品保质期，防止食品腐败变质。调味剂如味精、食盐、糖等，用于增加食品口感和风味。着色剂如焦糖、柠檬黄等，用于改变食品颜色，提高食品美观度。食品添加剂

PART03工业生产REPORTING

抗生素许多抗生素是由真菌和细菌产生的次级代谢产物，用于治疗由细菌引起的感染。例如，青霉素和头孢菌素是由真菌产生的抗生素，而阿奇霉素和克拉霉素是由细菌产生的抗生素。疫苗许多疫苗是通过使用细菌或病毒来刺激免疫系统，使其产生针对特定病原体的抗体。例如，流感疫苗使用流感病毒来刺激免疫系统，而破伤风疫苗使用破伤风梭菌。生物碱和其他药物许多药物是通过化学方法合成的，但也有一些药物是通过生物合成方法生产的。例如，阿司匹林和其他生物碱是通过微生物发酵生产的。生物制药

酿造在酿造过程中，酵母发酵产生酒精和二氧化碳。此外，在面包制作过程中，面筋酶用于分解面筋，使面包更加柔软和轻盈。生物转化酶可用于将一种化合物转化为另一种化合物。例如，在生物柴油生产中，脂肪酶可用于将植物油转化为生物柴油。洗涤剂许多洗涤剂使用酶来分解污渍和蛋白质，使其更容易从衣物中去除。例如，蛋白酶和脂肪酶是常用的洗涤剂成分。酶的生产与应用

生物塑料聚乳酸聚乳酸是一种可降解的塑料，由微生物发酵产生的乳酸聚合而成。它可用于制造食品包装和其他一次性用品。聚羟基脂肪酸酯聚羟基脂肪酸酯是由某些细菌合成的生物塑料，具有良好的生物相容性和可降解性。它可用于制造医疗植入物和其他医疗设备。生物复合材料生物复合材料是由生物聚合物和无机材料组成的复合材料。它们可用于制造汽车零部件和其他工业产品。

PART04环保与能源REPORTING

123人类利用细菌净化污水，通过厌氧菌和好氧菌的共同作用，将有机物分解为无害物质，达到净化水质的目的。污水处理在生物滤池中，细菌和真菌将废水中的有机物作为食物来源，通过吸附和降解作用，将其转化为无害物质。生物滤池活性污泥法是利用活性污泥中的细菌和真菌，通过吸附和降解废水中的有机物，达到净化水质的目的。活性污泥法污水处理

人类利用细菌和真菌降解有机废弃物，如农作物废弃物、动物粪便等，将其转化为肥料和能源。有机废弃物堆肥化处理是将有机废弃物堆放在一定的条件下，利用细菌和真菌的作用，将其转化为稳定的腐殖质的过程。堆肥化处理厌氧消化是在无氧条件下，利用厌氧菌将有机废弃物转化为沼气和二氧化碳的过程。厌氧消化有机废弃物降解

生物柴油生物柴油是从动植物油脂中提取出来的一种可再生能源，通过微生物发酵或酯交换反应制备而成。生物乙醇生物乙醇是从植物纤维或淀粉中提取出来的一种可再生能源，通过微生物发酵或酶水解制备而成。生物燃料人类利用细菌和真菌将有机废弃物转化为生物燃料，如生物柴油、生物乙醇等。生物燃料

PART05医学应用REPORTING

抗生素抗生素：抗生素是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其他活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。抗生素的发现：自1928年英国细菌学家弗莱明发现青霉素，开创了人类利用抗生素的历史。随后科学家又从土壤中分离出内霉素、链霉素等，以及人工合成了四环素、土霉素、金霉素等，这些抗生素对某些病原菌具有高效的抑制或杀灭作用，为人类控制感染性疾病带来了新的希望。抗生素的种类：抗生素按其来源可分为天然品和人工品，前者指由微生物产生的抗生素，如青霉素、