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食品化学实验教案
一、实验目的
通过食品化学实验，学生能够了解食品的成分、性质和变化过程，掌握常用的分析方法和指标，培养实验技能和科学思维，增强对食品安全的认识和意识。
二、实验内容
食盐的检验与分析
食品添加剂的检验与鉴定
酸碱度的测定
食品中维生素C的测定
食品中蛋白质的检测
三、实验原理
食盐的检验与分析食盐的检验主要包括外观检查、溶解性检验和重金属检验。外观检查主要观察食盐的颜色、形状和结晶性；溶解性检验通过观察食盐在水中的溶解情况判断其纯度；重金属检验主要利用特定试剂与食盐反应，通过颜色变化判断食盐中是否含有重金属离子。
食品添加剂
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