初中九年级化学课件-化学元素与人体健康-“黄冈杯”一等奖.ppt

*钠（Na）钾（K）以Na+形式存在于细胞外液以K+形式存在于细胞内液Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(7.35-7.45)起重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛。长期摄入过多的钠将导致高血压。碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会钾缺乏，造成心跳不规则和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。元素人体内含量对人体的作用适宜摄入量摄入量过高、过低对人体健康的影响铁Fe4～5g血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输20～25mg缺铁会引起贫血锌Zn2.5g影响人体发育15.5～19mg缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒Se14～21mg有防癌、抗癌作用50μg缺硒可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒碘I25～50mg是甲状腺激素的重要成分150μg缺碘会引起甲状腺肿大。幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大氟F2.6g能防止龋齿1.4mg缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病*除了常量元素以外，不少微量元素也是人体必需的。必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。【表12-1】食欲不振，生长发育缓慢儿童缺锌我母亲的腿又抽筋了，到底是怎么回事？缺钙上世纪70年代，在我国东北的克山县，许多村民都因为一种‘怪病’而大量死亡，当地群众称之为‘攻心病’或‘吐黄水病’。由于该病以心肌病变为主，医学界将其命名为克山病。适量补硒后，发病率和死亡率都得到了非常好的控制。这一结果在1980年美国第二届国际硒讨论会上公布后，一下子轰动世界。从此以后，硒被认为是人和动物必需的微量元素。元素主要食物来源铁Fe肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌Zn海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米硒Se芝麻、动物内脏、大蒜、海鲜类、菌类碘I海带、紫菜、加碘盐氟F鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物*表12-2几种元素的主要食物来源此外，一些元素是人体非必需元素，如铝(Al)、钡(Ba)、钛(Ti)等；另一些则为有害元素，如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。*一些有害元素引起的病变中文名称：痛痛病定义：人因长期食用含镉的食物而引起的镉中毒症。*痛痛病表现起源于日本富士县，20世纪初期开始，人们发现该地区的水稻普遍生长不良。1931年又出现了一种怪病，患者大多是妇女，病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引起骨折。患者不能进食，疼痛无比，常常大叫“痛死了！”“痛死了！”有的人因无法忍受痛苦而自杀。这种病由此得名为“骨癌病”或“痛痛病”（Itai－ItaiDisease）。*一些有害元素引起的病变水俣病定义：人因食用富集了甲基汞的食物而导致的中枢神经中毒症。因最早发现于日本水俣湾而得名。*水俣病表现水俣病实际为有机汞的中毒。患者手足协调失常，甚至步行困难、运动障碍、弱智、听力及言语障碍、肢端麻木、感觉障碍、视野缩小；重者例如神经错乱、思觉失调、痉挛，最后死亡。发病起三个月内约有半数重症者死亡，怀孕妇女亦会将这种汞中毒带给胎中幼儿，令幼儿天生弱智。*水俣病*喝牛奶的误区常见的有1、饮袋奶、不加热。袋奶采用75℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用，因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。4、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。7、有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？为什么？不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和人体必需元素的大量损失。练习（一）1．组成人体的元素约种是人体必需的，按照含量多少分为和.微量元素的含量??????0.01％（填“大于”、“小于”、“等于”）如、