T_SJZFIA 0009-2023 富硒鸡蛋团体标准.docxVIP

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石家庄市食品生产加工行业协会团体标准

T/SJZFIA?0009—2023

富硒鸡蛋

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2023?-?10?-?10?发布 2023?-?11?-?10?实施

石家庄市食品生产加工行业协会??发?布

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前 言

本文件按照GB/T?1.1-2020《标准化工作导则??第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由石家庄市食品生产加工行业协会提出并归口。

本文件起草单位：藁城区众发养殖场、藁城区农业技术推广中心。

本文件主要起草人：姚振刚、李建波、赵君全、任红晓、李艳宁、宗丽娟、李天怡、赵玲钰、倪润

楠、袁兵强。

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富硒鸡蛋

1?范围

本文件规定了富硒鸡蛋的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于富硒鸡蛋的生产、检验和销售。

2?规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB?2749??食品安全国家标准?蛋与蛋制品

GB?5009.93??食品安全国家标准?食品中硒的测定

GB/T?39438??包装鸡蛋

JJF?1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令?第70号（2023）?《定量包装商品计量监督管理办法》

3?术语和定义

SB/T?10638界定的术语和定义适用于本文件。

3.1

富硒鸡蛋?selenium-enriched?eggs

通过增加饲粮硒含量，经蛋鸡转化生产，使硒含量满足本文件规定的鸡蛋。

4?技术要求

4.1?感官要求

应符合GB?2749中3.2表1的规定。

4.2?硒含量

硒含量为0.15mg/kg～0.50mg/kg。

4.3?食品安全要求

应符合GB?2749及国家有关规定。

5?检验方法

5.1?感官检验

按GB?2749规定的方法检验。

5.2?硒含量的检验

按GB?5009.93规定的方法检验。

6?检验规则

6.1?组批与抽样

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以同一养殖场、同一天生产的同一品种、同一规格产品为一个批次。

6.2?检验分类

包括出厂检验和型式检验。

6.3?出厂检验

6.3.1?抽样

抽样以批次为单位，按批次分别在货批的不同部位随机抽样，每100件内抽检样品3件；货件100件

以上者，每增加100件，样品增加1件；不足100件的按100件计；每件样品抽取样品蛋1%，不足1枚的按1

枚抽取。

6.3.2?检验项目

检验项目为感官指标、硒含量指标。感官指标每批产品出厂应经厂质检部门检验合格，并出具合格

证后方可出厂。硒含量应至少每月从中抽取一个批次的产品进行硒含量检验。

6.4?型式检验

6.4.1?抽样

每一批次采取随机多点抽样，抽样量应满足检验需要。将抽取样品至少分为3份，一份由被抽样单

位保存，其他供检测单位留样和检测分析。

6.4.2?正常情况下，每一年检测一次。在下列情况下，应进行型式检验：

a）?新产品鉴定时；

b）?主要原辅料、工艺有较大变化时；

c）?停产超过6个月重新恢复生产时；

d）?出厂检验结果与日常记录有较大差异时。

6.4.3?判定规则

检验结果均合格则判该批产品为合格。若检验结果有一项指标不符合标准要求时，允许在原批次产

品中加倍抽取样品复检，若仍不合格则判该批产品为不合格。

7?标志、包装、运输、贮存

7.1?标志

7.1.1?包装标签与标识应符合?GB/T?39438?相关规定。

7.1.2?最小销售包装应标注硒含量。

7.2?包装

应符合GB/T?39438相关规定。

7.3?运输

产品运输必须采用清洁卫生、无异味、无污染的交通工具，不得与其他有毒有害物品混装混运。在

运输、搬运过程中应轻拿轻放，严禁烈日暴晒，防雨淋、防潮、防污染和防冻。

7.4?贮存

产品贮存场所应清洁卫生，具备适宜的贮存温度和湿度。不得与有毒