第四届全省职业技能大赛技术文件—茶艺项目.pdf

第四届全省职业技能大赛

暨第二届全国技能大赛山西选拔赛

茶艺项目技术文件

全省职业技能大赛组委会

2023年5月

第四届全省职业技能大赛技术文件

目录

一、技术描述3

（一）项目概要3

（二）基本知识与能力要求3

二、试题与评判标准5

（一）竞赛试题内容5

（二）赛题变化9

（三）竞赛评判标准9

1、竞赛试题配分9

2、成绩计算方式9

3、评判方法9

4、客观和主观评分及成绩并列时排名10

5、其他11

三、竞赛细则11

（一）竞赛时间安排11

（二）裁判员分组和职责12

1、裁判长12

2、裁判长助理12

3、裁判员12

4、组别及分工12

（三）竞赛实施细则13

1、赛前13

2、赛中14

3、违规情形15

5、本项目特别规定16

四、竞赛场地、设施设备等安排16

（一）赛场规格要求16

（二）场地布局图17

（三）基础设施设备清单18

1、场地设施设备18

2、选手自备的设备和工具21

3、禁止自带使用的设备、工具和材料21

五、健康、安全和环保要求21

（一）选手安全要求21

（二）赛事安全要求22

（三）赛场要求22

（四）绿色环保要求23

（五）疫情防控23

附件一24

附件二26

附件三28

附件四30

附件五31

附件六32

附件七33

附件八34

2

第四届全省职业技能大赛技术文件

一、技术描述

（一）项目概要

茶艺师项目是以中国茶道精神为指导，以泡好一杯茶和呈现茶艺之

美为目的，通过择水选器与水温、茶水比、浸泡时间等参数的科学设计

与调控，充分展示茶的色、香、味、形等性状，强调茶汤质量和泡茶过

程完美结合的竞赛项目。

比赛中对选手的技能要求主要包括：①茶叶品质鉴别；②水温、茶

水比、浸泡时间等参数设计；③茶水器选配、茶席设计与茶汤质量调控；

④温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶等泡茶基本技能演示和礼仪接待；⑤

茶艺作品编创、文本撰写与现场解说、茶艺流程演示、背景设计、音乐

选用等。

本文件按照《茶艺师国家职业技能标准》国家职业资格三级及以上

的知识和技能要求为依据，适当吸收中华人民共和国第一届职业技能大

赛国赛精选项目茶艺师竞赛、第三届全省职业技能竞赛相关技术要求编

制，含项目技术描述、试题、评判标准、本项目竞赛特别规定、常见违

规行为的处罚、健康安全具体要求、设备设施安排及清单等。其中，试

题可做不超过30%的调整，未尽事宜，将在补充通知及赛前技术交流时

予以说明。

（二）基本知识与能力要求

比赛中选手应具备的能力主要包括：

3

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权重

相关要求比例