原创力文档- 2
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- 2024-03-11 发布于湖北
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选必三判断题
班级[单选题]*
○5
○7
姓名：[填空题]*
_________________________________
学号[填空题]*
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一、传统发酵技术的应用
1.酒精发酵时一般将温度控制在18~30°C。[单选题]*
○对
○错
2.葡简酒酿造过程中需加入红色素，使葡萄酒呈深红色。[单选题]*
○对
○错
3.在葡简酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。[单选题]*
○对
○错
4.当缺少糖源，但氧气充足时，醋酸菌将乙醛变为乙醇，再将乙醇变为乙酸。[单选题]
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