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食堂供应商评定及淘汰管理规定
1.引言
本文档旨在制定食堂供应商评定及淘汰管理规定，以确保食堂供应商的质量和服务符合要求，保证食堂食品的安全和卫生。本规定适用于所有食堂供应商，包括食品原材料的供应商、食品加工厂商等。
2.供应商评定标准
2.1供应商资质评估
-供应商必须具备合法的运营资质和相关证照，如企业营业执照、食品经营许可证等。
-供应商必须具备一定规模和生产能力，能够满足食堂的需求量。
-供应商必须有稳定的供货能力，确保按时供货。
2.2产品质量评估
-供应商提供的食品原材料必须符合国家相关标准和法规要求，不得使用过期、变质或不合格的原材料。
-供应商的食品加工过程必须符合卫生要求，确保产品的安全性和卫生质量。
-食品样品必须经过检验合格，确保食品的口感和品质。
2.3服务评估
-供应商必须提供及时、准确的订单确认和发货通知。
-供应商必须及时响应食堂的投诉和问题，提供有效的解决方案。
-供应商必须定期进行客户满意度调查，改进服务质量。
3.供应商淘汰机制
3.1不合格供应商处理
-对于产品质量不合格或服务不达标的供应商，食堂将立即停止采购并通知供应商整改。
-如供应商无法整改或多次出现不合格情况，食堂有权将其列入不合格供应商名单，并终止与其的合作关系。
3.2不良记录管理
-食堂将建立供应商不良记录数据库，记录供应商的不良行为和整改情况。
-不良记录将作为评估供应商绩效的参考依据，影响其未来的合作机会。
3.3新供应商评估
-食堂需要定期开展新供应商的评估，确保新供应商符合评定标准。
-新供应商在初次合作期间将被严格监督，确保其质量和服务符合要求。
4.监督与改进
4.1监督措施
-食堂将定期进行供应商的质量抽检，确保供应商的产品质量和服务质量。
-食堂将定期进行供应商的现场检查，确保供应商的生产环境和设备符合要求。
4.2改进措施
-食堂将根据供应商的不良记录和客户反馈意见，对供应商提出改进要求。
-食堂将与供应商建立良好的沟通机制，共同解决问题，提高供应商的质量和服务水平。
5.结论
本文档制定了食堂供应商评定及淘汰管理规定，旨在保证食堂供应商的质量和服务符合要求，确保食堂食品的安全和卫生。食堂将根据本规定对供应商进行评估，采取相应的淘汰和改进措施，以提高供应商的质量和服务水平。
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