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发酵生产技术题库

一、名词解释：1.发酵工程

应用微生物学的相关自然科学以及工程学原理，利用微生物等生物细胞进展酶促转化，将原料转化成产品或供给社会效劳的一门学科。2．碳源

但凡构成微生物细胞和代谢产物中碳素来源的养分物质。3．氮源

但凡构成微生物细胞的原生质体或代谢产物中氮素来源的养分物质。

前体

某些化合物参加到发酵培育基中，能被微生物在生物合成过程中结合到产物分子中去，其自身构造并无多大变化，但是产量却因前体的参加有较大提高

自然培育基

用各种植物和动物组织或微生物的浸出物、水解液等物质以及自然的含有丰富养分的有机物质制成的培育基。

培育基

人工配制的适合于不同微生物生长生殖或积存代谢