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第八章生物反应器

教学目标：掌握返混的概念；了解理想反应器模型；了解发酵罐的基本结构。

教学重点：返混的概念；发酵罐的基本结构。

教学难点：发酵罐的基本结构。

课时：6学时

生物反应器：利用生物催化剂进行生物技术产品生产的反应装臵。（古代欧洲用

牛胃盛牛奶，牛胃中的活性物质把牛奶转化为乳酪。牛胃便是生物反应器，活

性物质是凝乳酶）

第一节生物反应器基本知识

一、生物反应器类型

1、按操作方式分：间歇、连续、半连续；

2、按照反应器内流体流动及物料混合程度：理想、非理想；

3、按照几何构型和结构特征：罐式、管式、塔式、膜式；

4、按照相态：非均相、均相；

5、按照流体与固体催化剂的接触方式：固定床、流化床；

6、按照所使用的催化剂：酶催化反应期、微生物反应器。

例如：葡萄糖被葡萄糖异构酶所催化是单一的酶催化反应，所需的反应器

为酶反应器。葡萄糖发酵成乙醇是由微生物酵母生产的一系列酶在无氧条件下

催化而成的产品，所用酶反应器为发酵罐。

随着生物工程技术的发展，动植物细胞逐渐从实验室规模过渡到生产规模。

动植物细胞培养是指动物或植物在体外条件下进行培养繁殖，此时细胞虽然生

长增多，但不再形成组织。动植物培养与