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2023REPORTING操作规范(学校食堂)课件2023食堂卫生管理食品加工操作规范食堂服务规范食品安全管理食堂设施设备管理目录CATALOGUE2023REPORTINGPART01食堂卫生管理清洁卫生010203食堂环境餐具清洁垃圾桶管理每日定时清洁食堂地面、墙面、台面等，保持环境整洁。每次使用后，对餐具进行彻底清洗，确保无食物残渣和污渍。及时清理垃圾桶，保持垃圾桶清洁，防止异味产生。消毒卫生餐具消毒厨房用具消毒环境消毒使用高温或紫外线消毒设备对餐具进行消毒，确保无菌状态。对砧板、刀具等厨房用具进行定期消毒，防止交叉污染。定期对食堂环境进行全面消毒，降低病菌滋生风险。食品储存卫生食品分
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