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食品和饮料行业的食品加工与工艺技术
汇报人：PPT可修改
2024-01-28
目录
contents
食品加工概述
食品加工原料与辅料
食品加工设备与工艺
食品加工过程中的质量控制
食品加工安全与卫生管理
食品加工技术创新与发展趋势
01
食品加工概述
指通过物理、化学或生物等方法，对原料进行加工处理，制成符合人们饮食需求的各种食品的过程。
食品加工定义
根据加工方法和目的的不同，食品加工可分为粗加工、精加工和深加工等多个层次。
食品加工分类
提高食品质量和安全性
通过加工可以去除原料中的有害物质，提高食品的卫生质量和安全性。
增加食品多样性
加工可以使食品呈现多样化形态，满足消费
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