发酵调味品市场调查报告.docx

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

发酵调味品市场调查报告

发酵调味品是利用动植物原料经过微生物或酶的，经过特别的工艺过程制造而成的调味品。发酵调味品是东方饮食中必不行少的要素之一。本文通过市场调查争论和查阅关文献对发酵调味品做的简洁论述。

发酵调味品：

发酵蜂蜜用作一般可以用作根底调味料，也可以作为主要的功能性调味料。根底佐料作为突破口根底或载体，通过与其它调味料调和或加成反响，可以获得复合调味料或产生全风味。

功能性调味料：该调味料的风味本身是用于调味的主体，供给贷款给食物以该风味为主。

主要发酵调味品

市场上主要传统发酵调味品：酱油、食醋、料酒、酱类、腐乳、豆豉、虾酱、鱼露、发酵辣酱、酱菜类、地方内涵发酵调味品。熏制现