发酵工艺实验讲解.docx

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试验一 菌种的传代培育

一、试验目的

把握菌种传代培育的原理

把握菌种传代培育的操作过程

二、试验原理

细胞在培育器中长成致密单层后,已根本上饱和,为使细胞能连续生长并且活化细胞的代谢性能,同时也将细胞数量扩大,就必需进展传代〔再培育〕。活化后的菌种经过扩大培育就会大量生殖,把菌种通过逐级扩大培育,使其大量生殖并保存生长更加良好的菌种。传代培育也是一种将细胞种保存下去的方法,同时也是利用培育细胞进展各种试验的必经过程。

三、试验器材

菌种:金色链霉菌

培育基〔麸皮培育基〕:麸皮36.0克;磷酸氢二胺3.0克;磷酸氢二钾0.2克;硫酸镁0.1克;琼脂15

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