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一种适合营养严苛型微生物发酵的小麦蛋白胨的生产技术.pdfVIP

一种适合营养严苛型微生物发酵的小麦蛋白胨的生产技术.pdf

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    本发明提供了一种适用于都营养要求严苛的乳酸菌的发酵培养的植物蛋白来源的小麦蛋白胨的生产方法。所述方法包括：小麦蛋白溶解配制溶液；调节合适的温度与pH值；加入植物蛋白酶水解；再次调整温度与pH值，加入淀粉酶蛋白酶进行二次酶解，采用蛋白酶/淀粉酶多酶系耦合水解生产小麦蛋白胨。水解结束后，离心过滤去除沉淀，浓缩，加入生长因子均衡混合液，二次过滤，再次浓缩后喷雾干燥得到小麦蛋白胨产品。本发明所用方法使用了蛋白酶及淀粉酶，以及二次水解工艺，有效避免小麦蛋白胨在生产过程中残留的大分子物质，以及二次过滤工艺有

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117683838A

    (43)申请公布日2024.03.12

    (21)申请号202211077313.8

    (22)申请日2022.09.05

    (71)申请人常州欣柏生物科技有限公司

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