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一种适合营养严苛型微生物发酵的大豆蛋白胨的生产技术.pdfVIP

一种适合营养严苛型微生物发酵的大豆蛋白胨的生产技术.pdf

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    本发明提供了一种适用于都营养要求严苛的乳酸菌的发酵培养的植物蛋白来源的大豆蛋白胨的生产方法。所述方法包括：大豆蛋白溶解配制溶液；调节合适的温度与pH值；加入复合蛋白酶水解；水解结束后，离心过滤去除沉淀，浓缩，加入生长因子均衡混合液，二次过滤，再次浓缩后喷雾干燥得到大豆蛋白胨产品。本发明所用方法使用了复合蛋白酶，可以作用水解大豆蛋白中不同类型的蛋白结构，避免大豆蛋白胨在生产过程中残留的大分子物质，以及二次过滤工艺有效去除容易在后期产品应用于微生物培养基灭菌时形成沉淀物质。本工艺条件温和，水解特性专

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117683837A

    (43)申请公布日2024.03.12

    (21)申请号202211077312.3

    (22)申请日2022.09.05

    (71)申请人常州欣柏生物科技有限公司

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