原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
高中生物选修一果酒和果醋的制作课件
?果酒和果醋的历史背景?果酒和果醋的制作原理?制作果酒和果醋的步骤?制作过程中的注意事项?品尝与品鉴contents目录?拓展知识：其他发酵食品的制作
CATALOGUE果酒和果醋的历史背景
果酒的起源和传播果酒的起源果酒的传播随着人类文明的交流和发展，果酒制作技术逐渐传播到世界各地。如今，不同国家和地区都有自己独特的果酒制作方法和风格。
果醋的历史和发展果醋的起源果醋的发展
CATALOGUE果酒和果醋的制作原理
果酒制作原理010203发酵类型菌种选择温度控制
果醋制作原理发酵类型菌种选择温度控制
二者的发酵过程对比发酵菌种发酵条件产物差异发酵时间
CATALOGUE制作果酒和果醋的步骤
准备材料和工具材料工具
制作果酒的步骤榨汁和发酵清洗葡萄过滤和陈酿
制作果醋的步洗水果糖化醋化陈酿和过滤
CATALOGUE制作过程中的注意事项
温度控制温度控制01温度测量02保温措施03
清洁卫生清洁环境清洁手部操作人员需要保持良好的手部卫生，在操作前和操作过程中要经常洗手，以防止手部带菌。在制作果酒和果醋之前，需要将制作场所彻底清洁干净，以避免杂菌污染。清洁器具所有的器具在使用前都需要彻底清洗干净，确保没有残留物和杂菌。
防止杂菌污染灭菌处理密封容器定期检查在制作过程中，需要对使用的器具进行灭菌处理，以消除杂菌的存在。可以使用高温或紫外线等方法进行灭菌。果酒和果醋制作完成后需要密封容器，以避免杂菌进入。密封容器时需要确保密封性好，以防空气进入。在制作过程中需要定期检查果酒和果醋的状态，如果发现有杂菌污染的情况，需要及时采取措施进行处理。
CATALOGUE品尝与品鉴
如何品尝果酒和果醋选择合适的酒杯观察酒的颜色闻酒的香气品尝酒的味道先含一小口酒在口中，用舌头搅拌并吸气，感受果酒和果醋的味道、口感和余味。选择一个干净的透明玻璃杯，以便观察酒的颜色和质地。观察果酒和果醋的颜色，注意其深浅、透明度和是否有杂质。将酒杯轻轻倾斜，靠近鼻子，深吸一口气，感受果酒和果醋的香气。
品鉴的技巧和方法学习品鉴术语对比品鉴、。观察和记录培养品鉴能力
二者的风味对比果酒与果醋的香气对比果酒与果醋的味道对比果酒与果醋的余味对比
CATALOGUE拓展知识：其他发酵食品的制作
酸奶的制作酸奶的营养价值制作方法注意事项
泡菜的制作泡菜的营养价值制作方法注意事项
酱油和醋的酿造酱油和醋的营养价值制作方法注意事项
THANKS感谢观看
我们是专业写作机构，多年写作经验，专业代写撰写文章、演讲稿、文稿、文案、申请书、简历、协议、ppt、汇报、报告、方案、策划、征文、心得、工作总结代写代改写作服务。可行性研究报告，实施方案，商业计划书，社会稳定风险评估报告，社会稳定风险分析报告，成果鉴定，项目建议书，申请报告，技术报告，初步设计评估报告，可行性研究评估报告，资金申请报告，实施方案评估报告
文档评论（0）