基于PLC的啤酒发酵自动控制系统设计毕业论文设计.doc

广州大学松田学院

毕业论文(设计)

题目基于PLC的啤酒发酵自动控制系统设计

毕业设计(论文)原创性声明和使用授权说明

原创性声明

本人郑重承诺：所呈交的毕业设计(论文),是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，

均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。

作者签名：日期：

指导教师签名：日期：

使用授权说明

本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计(论文)的规定，即：按照学校要求提交毕业设计(论文)的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计(论文)的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分

或全部内容。

作者签名：日期：

学位论文原创性声明

本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完

全意识到本声明的法律后果由本人承担。

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学位论文版权使用授权书

本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩

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日期：年月日

日期：年月日

基于PLC啤酒发酵自动控制系统设计

摘要：啤酒发酵是啤酒生产中最重要的一道工序，是决定啤酒质量的最关键的一步。啤酒的发酵是把糖化的姜汁分解成乙醇，由于发酵时间长，过程机理复杂，影响发酵因素很多，对发酵过程缺乏精确的数学模型。从原料到发酵过程，如何控制好温度，压力，让发酵满总生产工艺曲线，决定了啤酒的生产质量和生产效率，发酵过程是啤酒生产过程中的重要环节，发酵控制系统的任务就是将发酵酒液的实际温度控制在和标准发酵曲线相差有限的误差范

围内。

过去的啤酒发酵过程，啤酒发酵罐多为人工现场操作调节，手工记录。但随着啤酒产量的不断增加，所需发酵罐也会增多，给生产啤酒带来极大的不便，造成生产质量的稳定，如

何提高啤酒生产的综合自动化水平，增强啤酒产业实力成为一个好的研究课题。

为止，本文通过对啤酒生产发酵过程的工艺及关键问题的分析，基于PLC设计啤酒生

产过程中啤酒发酵自动控制系统。

关键词：PLC啤酒发酵温度控制

BasedonthedesignofPLCautomaticcontrolsystemofbeer

fermentation

Abstract:Beerfermentationisoneofthemostimportantprocedureinbeerproduction,isthe

mostcrucialstepindeterminingthequalityofbeer.Beerfermentationisthebreakdownof

saccharificationgingerintoethanol,duetothelongfermentationtime,theprocessmechanismis

complex,manyfactorsinfluencingthefermentation,thefermentationprocessisalackofaccuratemathematicalmodel.Fromrawmaterialtothefermentationprocess,howtocontrolthe

temperature,pressure,andmakefullofthetotal