果酒和果醋的制作详解课件.pptxVIP

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果酒和果醋的制作详解课件

目录果酒制作原理果酒制作方法果醋制作原理果醋制作方法果酒与果醋的品质鉴定制作过程中的常见问题及解决方案

01果酒制作原理Part

发酵原理发酵是一种生物化学过程，通过酵母菌将果糖转化为乙醇和二氧化碳。酵母菌通过厌氧呼吸作用，将果糖分解为乙醇和二氧化碳，同时释放能量。发酵过程中，酵母菌还会产生其他代谢产物，如甘油、酯类和某些香味成分。

在此添加您的文本17字在此添加您的文本16字在此添加您的文本16字在此添加您的文本16字在此添加您的文本16字在此添加您的文本16字选择新鲜成熟的水果，清洗干净并去皮去核。将水果切块或压榨成果汁，加入适量白糖搅拌均匀。将果汁倒入发酵罐中，

人人为我，我为人人。

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