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第一讲：《烹调工艺知识》绪论.docx

第一讲：《烹调工艺知识》绪论.docx

    教 案

    课

    程

    名

    称

    中国烹调工艺学问

    授

    课

    教

    师

    曹厚艺

    授

    课

    班

    级

    14级烹饪工艺与养分

    开

    课

    单

    位

    旅管系

    开

    课

    学

    期

    2023-2023学年第一学期

    总

    课

    时

    52〔48/4〕

    三亚城市职业学院

    1

    2

    第 1 次课教学整体设计

    课题授课时间授课类型教学资源

    教学方法

    中国烹调工艺学问——绪论

    第一周 星期一〔8月28日〕第1.2节 课时2

    理论课(√)试验课()实训课()习题课()争论课()现场教学()其它：

    挂图()模型()实物(√)多媒体()音像()报纸()其它：黑板、粉笔

    讲授法(√)争

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