康乐服务与管理课程标准.pdfVIP

《康乐服务与管理》课程标准

所属学院：旅游学院适用专业：酒店、旅游、休闲度假地运营管理专业

课程编号：093B03D课程类型：工作岗位方向模块课程

1、前言

1．1课程性质与任务

课程性质

康乐服务与管理

《》是旅游管理、会展管理、酒店管理专业的一门专业必修课程，也是学

生学习旅游线路设计、休闲活动策划与管理后的一门后续课程。通过本课程的学习和训练让

学生对饭店康乐部各岗位的职业要求有整体的认知，掌握必备的专业技能与基本的管理知

识，从而具备饭店康乐部服务及康体企业基层管理的基本职业能力。

课程任务

本课程以培养学生具有良好的服务意识、职业道德及康体娱乐部门、康乐企业一线部门

现场管理能力为目标，采用项目驱动教学，以工作过程为导向，注重发挥学生的主体意识，

注重教学过程的职业素养养成，使学生掌握饭店康乐部门或康体企业服务基层管理的基本理

论和基础知识，熟悉饭店康乐部门或康体企业基层服务与管理的基本程序和方法，学会沟通

与协调，经过进一步的实践锻炼，能胜任饭店康乐部门或康体企业的服务与基层管理工作。

本课程在课程体系中的地位

本课程安排在第四学期开课，总计51课时，3学分，其先行课程有：《旅游管理基础》、《旅

游市场营销实务》、《旅游职业形象塑造》、《社交礼仪实务》、《旅游沟通技巧》、《休闲活

动策划与管理》。这些课程使具有较好的服务意识与职业形象，熟悉了酒店服务基本技能，

掌握了解相关旅游企业管理的基本知识，并对休闲活动及策划工作有了一定的了解，这些为

学生学习康乐服务与管理课程打好了基础。后续课程主要包括《岗前综合实训》、《岗位实践》

等课程，让学生在真实在环境中实践锻康乐服务与管理工作提供了必要条件。本课程与先行

和后续课程共同构成休闲度假地运营管理职业能力素质的培养主线，从而实现专业的人才培

养目标。

课程任务

《康乐服务与管理》是一门理论性与实践性较强的课程，本课程坚持以本专业学生就业

为导向，对康乐部相关岗位进行工作任务与职业能力分析，从而做到以饭店康乐部服务与基

层管理必备的岗位职业能力为依据，以饭店康乐部日常工作为主线，以实际任务引领，贴近

学生认知特点，结合了相关工作岗位的主要职责、任职的知识与能力要求。

1．2基本理念及设计思路

《康乐服务与管理》是一门理论性与实践性较强的课程，本课程坚持以本专业学生就业

为导向，对康乐部相关岗位进行工作任务与职业能力分析，从而做到以饭店康乐部服务与基

层管理必备的岗位职业能力为依据，以饭店康乐部日常工作为主线，以实际任务引领，贴近

学生认知特点，结合了相关工作岗位的主要职责、任职的知识与能力要求。

本课程以企业典型工作过程为载体，以真实的工作任务及工作过程引领，以学生职业能

力和职业素养培养为核心，按照实际工作过程将课程内容进行整合和序化，将理论知识、实

践操作、技能考证和企业顶岗实习融为一体，将“行动导向”贯穿教学全过程，注重学习内容

和工作岗位的一致性，充分体现职业性、实践性和开放性的特点。

1

1.任务引领。以工作任务引领知识、技能和态度，让学生在完成工作任务的过程中学习

相关知识，发展学生的综合职业能力。

2.结果驱动。把焦点放在通过完成工作任务所获得的成果，以激发学生的成就动机，通

过完成工作任务来提升工作智慧。

3.突出能力。课程定位与目标、课程内容与要求、教学过程与评价等都突出学生职业能

力的培养，体现职业教育课程的本质特征。

4.内容实用。围绕工作任务完成的需要来选择课程内容，不过分强调知识的系统性，而

注重内容的实用性和针对性。

5.做学一体。打破长期以来教学的理论与实践二元分离的局面，以工作任务为中心，实

现理论与实践的一体化教学。

课程内容与项目载体设计思路

本课程本课程以学生就业为导向，对康乐服务相关岗位进行工作任务与职业能力分析，

以行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求为依据，

以标准的接待程序和服务规范为主线，以实际任务引领贴近学生认知特点，结合了相关工作

岗位的主要职责、任职的知识与能力要求。同时结合职业资格考证内容，重新整合教学内容，

注重知识的应用性和技能的可操作性。删减无应用性或应用性不强的内容，构建“2+4+3”，

即：