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桑果种植深加工项目可行性研究报告

可行性研究报告：桑果种植深加工项目

1.桑果的历史概况

桑葚是一种营养丰富的水果，含有多种营养物质和矿物质，如氨基酸、维生素、有机酸、胡萝卜素、钾、钙、镁、铁、锰、铜和锌等。现代医学证明，桑葚具有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止动脉硬化和骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能。除了可以生食外，桑葚还可以制作成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果酱和桑葚水果沙拉等美食。目前，国内已经引进和自主选育了358个家蚕品种和138个桑树品种，利用其优良性状，曾育成了数个适合本省推广的蚕桑品种，成立了蚕桑产业生产专业区。

2.中国果桑优良品种简介

中国果桑有多个优良品种，其中包括红果1号、红果2号和红果3号。红果1号树形直立紧凑，枝条粗长，叶片大，花芽率高，单芽果数7-10个，且多集中于冬芽，果长2.5厘米，果径1.3厘米，圆筒形，单果重2.5克左右，紫黑色，果汁多，果味酸甜，5月上中旬开始成熟，成熟期20-30天，亩产桑果1500-2000公斤，产桑叶1500公斤左右，适应性强，是一个高产型果叶兼用及加工用品种。红果2号树型直立，枝条细长而直，叶片较大，花芽率高，单芽果数6-8个，果长3.0-3.5厘米，果径1.2-1.3厘米，长筒形，单果重3克左右，紫黑色，果味酸甜爽口，果汁鲜艳，含总糖14.8%，总酸0.79%，5月上中旬成熟，成熟期30天以上，亩产桑果1500公斤，产桑叶1500公斤左右，抗病性较好，适应性强，可做果叶兼用及加工用品种。红果3号树形紧凑，枝条粗直，节间密，叶片大而厚，花芽率高，单芽果数6-8个，果长3.5-4.0厘米，果径1.5-2.0厘米，长筒形，单果重4-6克，最大12克，紫黑色，果味酸甜爽口，果汁多，果味酸甜，5月上中旬成熟，成熟期20天左右，亩产桑果1000-1200公斤，产桑叶1200公斤左右，抗性强，是一个大果型果用品种。

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4、红果4号是一种树形直立的桑树品种，枝条粗直，节间极密，叶片大而肥厚。该品种的果实多长在小枝和弱枝上，果长2.0-2.5厘米，果径1.2-1.5厘米，椭圆形，单果重约为2.5克，果皮为紫黑色，果味酸甜适口。成熟期在5月上中旬，成熟期约为30天左右。红果4号的果皮较厚，耐贮、耐运性能较好，亩产桑果约为1000公斤，产桑叶约为2000-2500公斤。该品种抗性较强，是一个叶果两用型品种。

5、大十三倍体品种适宜南方地区种植。该品种树形开展，枝条细直，叶较大，花芽率高，单芽果数约为5-6个，果长3-6厘米，果径1.3-2.0厘米，单果重约为3.0-5.0克，果皮为紫黑色，无籽，果汁丰富，果味酸甜清爽，含总糖14.87%，总酸0.82%。成熟期在5月上旬，成熟期30天以上。亩产桑果约为1000-1500公斤，产桑叶约为1500公斤左右。该品种抗病性较强，但抗旱耐寒性较差，是一个果叶兼用的品种。

6、白玉王是一种树形开展的桑树品种，枝条细直，叶较小，花芽率高，果长3.5-4.0厘米，果径约为1.5厘米，呈长筒形，单果重约为4-5克，最大可达10克，果色为乳白色，汁多，甜味浓，含糖量高。成熟期在5月中下旬，成熟期约为30天左右。亩产桑果约为1000公斤左右，产桑叶约为1500公斤。该品种适应性强，抗旱耐寒，是一个大果型叶果兼用的品种。

7、8632是一种杂交品种，树形略开展，枝条略粗而直，下垂枝较少，叶形较大。花芽率极高，单芽果数约为4-5个，果长4.5-5.0厘米，果径1.8-2.2厘米，呈长筒形，单果重约为6-8克，最大可达15克。该品种的桑椹多而特大，果皮为紫黑色。成熟期在5月中旬，成熟期约为20天左右。亩产桑果约为1500-2500公斤，产桑叶约为1600公斤左右。该品种抗旱、耐寒，抗病性和抗逆性强，产量高、品质优，是较理想的果叶两用桑品种。

46CO19是台湾选育的高产专用果桑品种，广泛应用于当地。该品种树势强健，生长旺盛，叶子小，皮色为灰棕褐色，枝条细短，结果枝发达。新枝条不断产生，形成的多层侧枝均为第二年结果枝。平均单株结果枝总长在栽植当年就超过了25米。成熟的桑椹呈紫褐色，发芽率高达98%。每个新芽均可产生3-6个桑果，平均单果重4.5克，最大可达8克。果长径为3厘米，果横径为2厘米。每米条长可产出450-560克的果实，每亩第二年可产出1250公斤的果实，第三年可产出2500公斤的果实，此后产量逐年上升。在长江流域，桑果5月上旬成熟，5月下旬盛熟，6月上旬采摘结束（台湾3-4月采摘）。该品种糖度在9.2-14.5%之间，酸度为4.5-6克/升，pH值为3.7-4.4，出汁率为72-78%。可以进行鲜食和加工。

桑果是一种优良的果叶兼用品种，具有高产、品质优良、抗病性强、适应性广等优