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劳动教案2022—2023学年第一学期
第6课麻婆豆腐
主备人：审核人：执教人：
课型
新授
课时安排
1
集体备课日期
10.12
教学
目标
1.劳动观念：积极学习劳动技能，培养学生热爱劳动，提高动手自理的能力。
2.劳动习惯和品质：学会做麻婆豆腐，体会生活靠劳动创造的道理。
3.劳动能力：通过本课的教学，学生能动手学会做麻婆豆腐。
4.劳动精神：培养学生吃苦耐劳的劳动意识和热爱劳动的积极性。
教学
重点
通过本课的教学，使学生能动手操作，学会做麻婆豆腐。
教学
难点
培养学生吃苦耐劳的劳动意识和热爱劳动的积极性。
教学
准备
主料：豆腐猪肉
辅料：葱姜蒜香菜花椒红油豆瓣干辣椒料酒生抽鸡精白糖盐淀粉
师生活动
个性化备课补充
教
学
过
程
教
学
过
程
教
学
过
程
板块一导入
看，老师给每组的桌子上，带来的是什么？（对，麻婆豆腐）同学们能够现在可以拿出自己备好的餐具，品尝一下。味道怎么样？今天我们就来学习如何做《麻婆豆腐》。（板书课题）
【设计意图】设置情景，揭示主题。
版块二观察思考
观察桌子上的这份麻婆豆腐，说说麻婆豆腐的特点。
【设计意图】通过实物直观的介绍麻婆豆腐的特点，并给学生安全提示。
板块三设计方案
1.现在咱们要学着做一份这样的麻婆豆腐，请大家讨论一下，麻婆豆腐的配料、口味及制作步骤。
2.现在以小组为范围开始讨论，讨论结束之后以端正的坐姿告诉老师。
3.交流反馈?
现在开始汇报讨论结果。通过刚才大家的商讨，在做麻婆豆腐时，关键在于烹调火候的掌握，味道的调配，还可以加点葱花，味道会更好。
4.同时完善板书：以思维导图形式呈现。
毛豆腐制作步骤：?备料??炒制??调味
【设计意图】设计学习制作麻婆豆腐过程，烹饪前的准备，培养学生动手劳动的能力和小组合作意识
板块四动手实践
1.老师示范
刚才同学们商讨的步骤是否切实可行，要通过实践来检验。现在看老师按照大家商定的步骤来试着做一份麻婆豆腐。
步骤做法：1、将豆腐切成小方块，热烫备用。将肉剁碎备用。
2、将葱、姜和大蒜切碎成细粉，欧芹切碎。
3、花椒研磨成细粉，保留另一部分。
4、取适量红油豆瓣和干辣椒备用。
5底锅用热油加热后，爆开花椒，然后取出使用。
6、加入碎肉和少许白糖，翻炒至变色，然后加入红油豆瓣酱翻炒。
7、依次加入葱、姜和蒜，炒香，加入干辣椒，翻炒，然后倒入料酒。
8、加入适量清水，加入豆腐丁，煮沸，倒入生抽，用鸡精调味。
9、当裹汁被快速收集时，用水淀粉增稠。
10、最后撒上大蒜粉和花椒粉。
2.小结：通过刚才的实践，证明大家的方案是切实可行的。现在咱们每组合作做一份麻婆豆腐。
3.学生动手实践（回家和父母一起做）
试做一份麻婆豆腐。按照制作步骤动手炒制。
【设计意图】培养学生观察能力、动手能力、小组合作能力，欣赏他人劳动成果的品质和语言表达能力。
板块五分享成果
香喷喷的麻婆豆腐已经做好，现在尽情的享受劳动成果吧。品尝后做出评价
【设计意图】发散学生思维，调动学生积极性，总结感悟还可以锻炼学生的语言表达。
板块六总结
一粥一饭当思来之不易，爱惜每一粒粮食。光盘行动，从我做起。
作
业
设
计
周末给家人制作一份麻婆豆腐，并将美食拍照发班级群里分享。
板
书
设
计
麻婆豆腐
准备好工具——清洗食材——烹制食材——装碗摆盘
教
后
反
思
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