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红烧肉罐头工艺流程
红烧肉罐头工艺流程是将新鲜的猪肉经过处理、腌制、炖煮、封罐等环节制作成罐头红烧肉的过程。下面是详细的红烧肉罐头工艺流程：
1.原料准备：选择新鲜猪肉，去除多余的筋膜、血块和油脂，切成适当大小的块状。同时准备姜、葱、大料、八角等调味料。
2.腌制：将处理好的猪肉块放入盆中，加入适量盐、酱油、料酒、白糖、姜片、葱段、八角、大料等调味料，腌制数小时，让肉块充分入味。
3.煮制：将腌制好的猪肉块放入砂锅中，加入适量清水，煮至猪肉熟透，同时加入适量的酱油、白糖、盐等调味料，炖煮一段时间，让肉块入味。
4.封罐：煮制好的红烧肉块分别装入消毒过的罐子中，留出适当的空间，盖上罐盖。然后将罐子放入高温高压灭菌锅中，进行高温灭菌，确保罐头产品的卫生安全。
5.冷却：经过高温灭菌后的罐头产品需要进行自然冷却，等待罐头完全冷却后，进行检查，确保罐头密封完好，无变形、无渗漏。
6.包装：罐头冷却后，进行包装，包装时要注意卫生，保持罐头的卫生安全，避免外界污染。包装好的罐头产品进行质量检验，检查产品质量，合格后进行入库存放。
通过以上工艺流程，制作出的红烧肉罐头产品口感鲜美，香气扑鼻，色泽诱人，方便食用，是一种美味可口的罐头食品，深受消费者喜爱。
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