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天然抗菌成分盐酸小檗碱微胶囊的制备及抗菌性研究的任务书
任务书
一、背景介绍
近年来，抗菌剂广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。但是一些化学合成的抗菌剂对人体的安全性还存在一定疑虑，因此研究天然植物提取物作为抗菌剂的发展越来越受到关注。小檗碱是一种天然的抗菌成分，具有广谱的杀菌作用，能够对多种常见的细菌和真菌起到很好的抑制作用。然而，小檗碱易受光热等因素影响，降低了其抗菌效果。因此，本项目旨在制备盐酸小檗碱微胶囊，并研究其抗菌性能，以期为开发天然植物抗菌剂提供新的思路。
二、研究内容
1.盐酸小檗碱微胶囊的制备与表征
根据前期研究，采用较为成熟的壳聚糖-明胶复合微胶囊化技术，制备盐酸小檗碱微胶囊，并以红外光谱、动态光散射、紫外-可见吸收光谱等对微胶囊的物理化学性质进行表征。
2.盐酸小檗碱微胶囊的抗菌性能分析
在不同菌种和菌落数量下，测定盐酸小檗碱微胶囊的最小抑菌浓度，评价其抗菌性能，并与未经微胶囊化的盐酸小檗碱进行比较分析。同时，考察微胶囊化对盐酸小檗碱抗菌性能的影响。
三、研究要求
1.熟悉盐酸小檗碱微胶囊化技术，以及常规的微胶囊化制备方法；
2.能够熟练运用红外光谱、动态光散射、紫外-可见吸收光谱等物理化学表征技术；
3.具有基本的微生物培养和抗菌测定技能，掌握相关菌种贮藏、菌区定量、菌落观察技术；
4.具备较好的实验技能和实验安全意识，认真负责地执行各项实验任务；
5.按时提交实验进展报告和成果汇报，参与研究成果的撰写和发表。
四、参考文献
1.赵杏娟，周玮玮，杨春子.盐酸小檗碱的品质评价及药效研究[J].中成药，2018，40(11)：2389-2392.
2.张亮，马德胜，詹伟.壳聚糖-明胶复合微胶囊制备及其出芽孢菌延缓释放特性研究[J].食品工业科技，2015，36(21)：198-202.
3.陈信章.微囊化技术在食品中的应用研究进展[J].粮食与饲料工业，2019，3：76-78.
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