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食品安全管理制度概述食品采购与验收食品储存与加工食品销售与配送员工健康与卫生食品安全事故应急处理contents目录

01食品安全管理制度概述

0102食品安全定义食品安全涉及从农田到餐桌的全过程，包括初级农产品源头污染控制、食品加工环节、食品流通环节和食品消费环节等。食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全，是社会公共卫生的重要组成部分。保障公众健康促进经济发展维护社会稳定食品安全是国际贸易中的重要因素，也是企业信誉和市场竞争力的体现。食品安全问题常常引发社会公众的不满和恐慌，影响社会稳定。030201食品安全的重要性

食品安全法律法规《中华人民共和国食品安全法》我国食品安全的基本法律，规定了食品安全的基本原则和要求。《中华人民共和国农产品质量安全法》针对农产品质量安全的专门法律，对农产品生产、加工、流通等环节进行规范。《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》针对进出口食品的管理办法，确保进口食品符合我国食品安全标准。《食品生产许可审查通则》对食品生产企业的审查标准和程序进行规范，确保食品生产过程符合安全标准。

02食品采购与验收

供应商信誉对供应商的信誉进行评估，包括产品质量、交货期、售后服务等方面。供应商产品检验报告要求供应商提供近期的产