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餐饮食品卫生综合检查制度（3篇范文）

第1篇餐饮食品卫生综合检查制度

酒店餐厅食品卫生综合检查制度

1、订立定期或不定期卫生检查计划,将全面检查与抽查、问查相结合,紧要检查各项制度的贯彻落实情况。

2、各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的落实,每天在操作加工时段至少检查一次卫生,检查各岗是否有违反制度的情况,发现问题,及时引导改进,并做好卫生检查记录备查。

3、厨师长及各岗负责人、主管要跟随检查、引导,严格从业人员卫生操作程序,渐渐养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

4、单位卫生管理组织及卫生管理员每