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阿斯巴甜在话梅加工中的复配及应用的任务书

任务背景：

阿斯巴甜是一种常用的合成甜味剂，被广泛应用于食品、饮料和制药等行业。话梅是一种具有独特口感和营养价值的传统食品，目前在市场上受到消费者的青睐。本次任务旨在研究阿斯巴甜在话梅加工中的复配及应用，为话梅制作工艺的优化提供技术支持。

任务要求：

（1）调查阿斯巴甜在食品加工中的应用情况，了解不同用量和用途对产品品质的影响。

（2）了解话梅加工中的主要工艺流程和制作原理，分析阿斯巴甜与话梅相互作用的可能性。

（3）研究阿斯巴甜与话梅复配的适宜比例和方法，并确定其添加量和配方。

（4）制定阿斯巴甜与话梅复配产品的品质标准和工艺流程，并进行试制。

（5）对试制产品进行感官评价和化学分析，评估阿斯巴甜对话梅品质的影响。

（6）分析试制结果，总结阿斯巴甜在话梅加工中的应用技术和经验，并提出进一步改进和优化的建议。

任务成果：

（1）调研报告：包括阿斯巴甜在食品加工中的应用情况和用途、话梅加工中的主要工艺流程和制作原理等方面的内容。

（2）阿斯巴甜与话梅复配配方和工艺流程：包括添加量和配方的确定、试制过程中的注意事项等内容。

（3）试制产品及其感官评价和化学分析报告。

（4）阿斯巴甜在话梅加工中的应用技术总结和改进建议。