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北京市西城区2021年高二《生物》下学期期末试题与参考答案

一、选择题

本部分共15题，每题2分。在每题列出的四个选项中，选出最符合题目要求的一项。

1.下列传统发酵食品的生产与所用主要微生物对应正确的是（）

选项传统发酵食品微生物

Ａ果酒真核生物，酵母菌

Ｂ果醋原核生物，乳酸菌

Ｃ泡菜原核生物，醋酸菌

Ｄ腐乳原核生物，毛霉

答案：A

2.自然发酵法酿造酱油时，先将浸泡的大豆蒸煮、冷却后与面粉混合，铺摊在空气流通处，

使米曲霉等霉菌大量生长繁殖（制曲）。制曲后，混合质量分数20%的盐水制成酱醅，置于

大缸内，在太阳下曝晒，定期翻酱。发酵结束后，收集液体经灭菌、分装制成酱油。下列叙述

错误的是（）

A.参与酿造酱油的米曲霉等霉菌是需氧型微生物

B.大豆、面粉为酿造酱油的微生物提供碳源氮源

C.抑制酱醅中的有害微生物主要依靠太阳下曝晒

D.自然环境中的多种微生物赋予酱油特殊的风味

答案：C

1

3.限量补充培养法可用于营养缺陷型菌株的检出（如图）。将诱变后的菌株接种在基本培养

基上，野生型菌株迅速形成较大菌落，营养缺陷型菌株生长缓慢，不出现菌落或形成微小菌落。

基本培养基中补充精氨酸后，营养缺陷型菌株快速生长。下列叙述正确的是（）

A.用紫外线照射可诱导野生型菌株发生定向突变

B.精氨酸缺陷型菌株缺乏吸收利用精氨酸的能力

C.③步骤加入精氨酸后抑制了野生型菌株的生长

D.选择图乙中菌落B分离精氨酸营养缺陷型菌株

答案：D

4.下列关于微生物培养的叙述，错误的是（）

A.配制好的培养基通常需要高压蒸汽灭菌

B.接种环等工具在使用前后均需灼烧灭菌

C.应在酒精灯火焰附近倒平板以防止污染

D.培养过无害微生物的培养基可直接丢弃

答案：D

5.青霉素是青霉菌分泌的一种抗生素。随着高产菌种的选育，发酵技术的发展，青霉素已经

步入产业化生产的道路。下列叙述错误的是（）

A.经过不断诱变、筛选获得生产用高产青霉菌株

B.发酵工程所用培养基和设备必须严格控制无菌

2

C.发酵过程要随时检测培养液微生物数量、产物浓度、溶氧等

D.用过滤、沉淀等方法将青霉菌体分离、干燥即可获得青霉素

答案：D

6.下图表示矮牵牛的植物组织培养过程，相关叙述正确的是（）

A.矮牵牛是自养生物，培养基中无需添加有机碳源

B.①、②、③过程均可发生基因突变和基因重组

C.植物细胞的全能性是植物组织培养的理论基础

D.用花粉和叶片做外植体获得的植株基因型相同

答案：C

7.紫杉醇是红豆杉属植物体内的一种次生代谢物，尤以树皮中含量丰富，具有高抗癌活性。

下图表示工厂化生产紫杉醇的过程，相关叙述错误的是（）

A.从大量红豆杉属植物树皮中提取紫杉醇会破坏植物资源

B.只能用红豆杉属植物的树皮做外植体才能获得紫杉醇

C.震荡培养利于细胞充分接触营养，增加溶氧串

D.可利用培养的动物细胞来检测紫杉醇抗癌活性

答案：B

8.动物细胞培养是动物细胞工程的基础。下列产品不能通过动物体细胞培养直接获得的是

（）

3

A.克隆动物B.皮肤组织

C.组织细胞D.疫苗

答案：A

9.科学家通过体外诱导动物体细胞，成功获得了类似胚胎干细胞的诱导多能干细胞（iPS细

胞）。下列叙述错误的是（）

A.诱导iPS细胞过程中基因的表达情况发生变化

B.i