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海底捞的启示——管理心灵

一、系统管理

1、定位：餐饮业，需求刚性但竞争过度，关键是特色。

2、做出特色可迅速复制，其中人是关键也是难点（人

的复制）

餐饭生意五要素：口味、价钱、地点、服务、环境。

均做得很好，但服务的不可复制导致一枝独秀。服务不可

复制关键是人的不可复制。

袁华强总结：企业管理是一个系统工程，任何企业

不可能靠：“一招鲜”站住脚。企业跟人一样道理，一个

健康的人，身体的每一器官和功能都应达标。

3、系统管理阐述（制度、理念、愿景、使命、奖罚，

三统一；企业宗教）

（1）战略系统：开店、业务模式复制；资金上平均一

年半收回投资，收回一半即开下一个店（解决资

金问题）

（2）人才系统（系统工程）：传帮带且决定了组织模式

（师傅带徒弟）；用心干出来，培养锻炼人（个人

成长道路）极致化（一方面时间干扰最小则路径

最短，一方面全心工作且职业设计合理），必须从

服务员