原创力文档- 1、本文档共76页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
学校食品安全
2020年10月20日
1概述
2学校食品安全管控要点
前言
食品安全和食源性疾病是全球面临的最重要的公
共卫生问题。
世界卫生组织：食源性疾病严重危害人们的健康，进食不安全食
品导致亿万人发病和死亡，发达国家每年约有1/3的人感染食源性疾病，
这一问题在发展中国家更为严重。
前言
•2014年5月，海口一幼儿园发生疑似细菌性食物中毒事件
，69人符合疑似食物中毒病例。
•2015年7月，云南一幼儿园发生疑似食物中毒事件，83个
孩子入院检查治疗。
•2016年10月，河北省石家庄市正定县弘文中学小学部多名
学生出现发热、呕吐和腹泻等症状。有超过300名学生因
病接受治疗。确诊为由宋内氏志贺病菌
引起的食物中毒。
•2017年9月，陕西省商洛市柞水县一学校
15名小学生集体出现疑似食物中毒症状。
•
前言
•2018年4月，校内超市出售的、校外商店制作的不洁糕点，
导致湖北鹤峰县一中65人急性肠胃炎住院治疗。
•2018年8月，山东临沂市兰山区童星幼儿园提供的部分牛奶
变质，导致多名孩子出现腹痛，初步查明原因为配送车制
冷机在运输过程中出现问题。
•2018年9月，因配送中心冷链运输不规范，江西省7所中小
学25名学生呕吐、腹痛。
Contents
1概述
概述
法律法规
《中华人民共和国食品安
《餐饮服务食品安全操作规
全法》(2015.10.01)
范》（2018.10.01）
《中华人民共和国食品安
全法实施条例》
《餐饮服务食品采购索证索
（2019.12.01）
票管理规定》（2011.08.01）
《食品经营许可管理办法》
《陕西省学校食堂食品安全
(2015.10.01)
监督管理暂行办法》
(2015.10.01)省食药局省
《学校食品安全与营养健
教育厅
康管理规定》(2019.04.01)
教育部国家市场监管总局国
家卫健委
概述
《学校食品安全与营养健康管
理规定》经2018年8月20日教育
部第20次部务会议、2018年12
月18日国家市场监督管理总局
第9次局务会议和2019年2月2日
国家卫生健康委员会第12次委
主任会议审议通过，2019年2月
20日公布，自2019年4月1日起
施行。
概述
总总总总总总则则则则则则外外外外购购购购食食食食品品品品管管管管理理理理
文档评论（0）