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夏至为什么要吃面

夏至养生吃面是为什么?

自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地

区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种

多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则

是打卤面和炸酱面。

夏至吃面是有说法的，夏至虽不是夏天最热的时候，但表示炎热的夏天即

将到来。人们从夏至开始改变饮食，以热量低、便于制作、清凉的食品为主要

饮食，面条通常为一般家庭的首选。所以，夏至面也叫做“入伏面”。

在古代的时候，一般到夏至人们都会举行祭祀仪式，祈求苍天保佑灾消年

丰。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除

疫疠、荒年与饥饿死亡。此时民间新麦方出，人们以面食敬神。夏至吃面食这

一食俗也流传至今。

因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。从营养学的角度来

看，夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候，新鲜面粉里的营养成分较高。

过去，人们在这个时候多吃面，一方面是庆祝丰收，另一方面也可以从新面粉

做成口感很好的面条中汲取丰富的营养成分。

小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经;《本草拾遗》说“小麦面，补虚，实人

肤体，厚肠胃，强气力”，《医林纂要》说它“除烦，止血，利小便，润肺

燥”。还有人爱在酷热的夏天吃热面，多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑

气。

此外，夏季受凉后往往会出现鼻塞恶寒、头痛身重等症状，煮一碗热面，

加些葱白及胡椒，趁热品尝，有一定辅助治疗作用。

夏至吃面的好处有很多，但是吃面也是有讲究的，面要好，但是汤更是要

注意，汤的营养更不要忘记。因为面在水煮过程中有很多B族维生素溶解在汤

里，所以大家吃面的时候别忘多喝些汤。

所以，夏至为什么要吃面的答案，一是为了取一个好彩头，另外，也有提

醒大家注意防暑降温的含义。

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夏至吃面的8个好处：

面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸

收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹

感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化

合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生

素，它们对脑细胞有刺激作用。

1、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水

平，进而保持血糖的长期稳定。

2、面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。

3、面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制

作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此面条比面包的营养价值高。

夏至这天，除食面食外，我国有的地方要食凉粉、凉皮，有些地区还要喝

凉茶，吃荔枝、吃茶叶蛋，一些地方还有食狗肉的习惯。

4、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神

经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾

和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。

5、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大

脑输送葡萄糖。

6、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄

糖。

7、不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重，已列入减肥食谱。

8、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀

感，不易饥饿。

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