原创力文档- 1、本文档共5页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
综合利用中国果菜43,11
第卷第期
ComprehensiveUtilization202311
ChinaFruitVegetable年月
蓝莓中花青素的提取工艺研究
1,231,2
李艳秋，陈丹丹，贾娟
1.4620022.462002
（漯河职业技术学院食品学院，河南漯河；河南工业大学漯河工学院，河南漯河；
3.河南豫蓝环保科技有限公司，河南郑州450001）
摘要：为有效提取蓝莓中的花青素，本文以蓝莓为原料，采用溶剂提取法提取蓝莓中的花青素；用乙醇、柠檬酸混合
溶液作为提取剂，通过单因素和正交试验优化提取工艺。结果表明，蓝莓中花青素的最佳提取工艺参数为提取温度
∶∶
30℃，乙醇和柠檬酸的体积比37，提取时间180min，料液比120（g/mL），此时花青素的提取量为63.128μg/g，此
试验为蓝莓花青素的提取应用提供了依据。
关键词：
蓝莓；花青素；溶剂提取法
中图分类号：550.99文献标志码：A文章编号：1008-1038(2023)11-0020-05
DOI10.19590/j.cnki.1008-1038.2023.11.005
：
StudyonExtractionTechnologyofAnthocyaninsfromBlueberry
1,231,2
LIYanqiu,CHENDandan,JIAJuan
(1.InstituteofFood,LuoheVocationalTechnicalCollege,Luohe462002,China;2.LuoheInstituteofTechnology,
HenanUniversityofTechnology,Luohe462002,China;3.HenanYulanEnvironmentalProtection
TechnologyCo.,Ltd,Zhengzhou450001,China)
Abstract:Inthispaper,blueberrywasusedasrawmaterialto
文档评论（0）