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其次节白酒工业技术进展简史
中国白酒进展的真正动力是科学技术的进步。中国成立以来，白酒界的专家、学者、工程技术人员辛勤地耕耘，制造了众多的科技成果，并得以应用和推广，一次又一次地推动了中国白酒的进步与进展。
一、改革一般白酒工艺，节约酿酒用粮
白酒是耗粮高的酒种，所以，节约粮食、提高出酒率始终是酿酒行业技术工作的重点，并围绕节粮开展了一系列的科技攻关活动。
组织代用原料酿酒试点，开拓原料来源
20世纪50～60年月，为了开拓代用原料酿酒的途径并提高酒的质量，各地开展了屡次试点活动。首先是以薯类为原料的“烟台试点”及“金陵试点”;继而是以橡子原料为中心的“周口试点”及以菝葜根(金刚
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