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餐饮每日员工考核制度表

前言

为了保证餐厅的服务质量，增强员工的工作积极性和责任心，餐厅制定了每日员工考核制度表。本制度表旨在客观、公正地考核员工的工作表现，帮助员工优化工作流程、提高服务品质。

考核内容

本制度表将全面考核餐厅服务过程中的重要环节，包括接待顾客、点餐服务、上菜服务、清洁卫生等。具体考核内容如下：

接待顾客是否欢迎顾客，主动打招呼。是否及时为顾客提供座位，解释餐厅菜单、特色服务等。是否主动询问顾客的需求和意见。

点餐服务是否熟悉餐厅菜品及套餐种类，为顾客提供建议。是否准确地记录顾客的点餐要求。是否在规定时间内将顾客的点餐订单交给后厨。

上菜服务是否准确识别和确认顾客的订单。是否按照顾客的要求及时完成上菜服务。是否主动为顾客送上配餐的餐具、酱料等。

清洁卫生是否及时清理餐桌上的餐具、碗盘等。是否保持环境清洁，避免餐桌、地面等出现污渍。是否建议顾客关注身体健康和餐后卫生。

考核标准

为了保证考核的公正性和有效性，制定以下考核标准：

每个环节的最高得分为5分，总分为20分。

根据员工在每个环节的表现评定得分。

根据每天的员工总分数，评出优秀员工、良好员工、及格员工和不及格员工。

考核结果

分数区间

优秀员工

19~20分

良好员工

15~18分

及格员工

10~14分

不及格员工

0~9分

考核周期

本制度表每日进行一次考核，每月的员工表现总成绩将被用于月度优秀员工的评选。

考核结果处理

本制度表考核成绩由考核负责人统计汇总后记录在员工档案中。考核负责人应当将考核结果反馈给员工，并协助员工总结优化工作流程的方法。

结语

本制度表是餐厅服务质量管理的重要工具之一，是餐厅提高服务品质、优化员工表现的保障。希望全体员工能够认真落实本制度表，提高服务意识和服务水平。