餐饮行业总经理年终工作总结范文（3篇）.docVIP

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餐饮行业总经理年终工作总结范文

今年，由于国家经济金融危机大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入，饮食行业环境也是相当的严峻，那么我们如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下：

一、各项经济指标完成情况：

全年实现营业收入____元，比去年的____元，增长____元，增长率____％，营业成本____元，比去年同期的____元，增加____元，增加率____％，综合毛利率____％，比去年的____％，上升(或下降)____％，营业费用为____元，比去年同期的____元，增加(或下降)____元，增加(或下降)率____％，全年实际完成任务____元，超额完成____元，(定额上交年任务为____万元)。

二、今年完成的主要工作：

(一)落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。

今年，饮食部定额上交酒店的任务为____万元，比去年的____万元，上升____万元，上升率为____％。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额