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西餐服务与管理 知到智慧树网课答案.pdfVIP

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  • 2024-03-20 发布于福建
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西餐服务与管理 知到智慧树网课答案.pdf

    西餐服务与管理-知到答案、智慧树答案

    第一章单元测试

    1、[选择题]：西餐一般以刀叉为餐具，多以长形桌台为台型。

    选项：

    A:对

    B:错

    参考正确答案:【对】

    2、[选择题]：西餐在制作的过程中突出辅料，选料精细。

    选项：

    A:错

    B:对

    参考正确答案:【错】

    3、[选择题]：18世纪后，随着英国、法国等殖民国家的殖民扩张，西餐在全球范围内发展。

    选项：

    A:错

    B:对

    参考正确答案:【错】

    4、[选择题]：西餐菜单是西餐企业经营的关键和基础。

    选项：

    A:错

    B:对

    参考正确答案:【对】

    5、[选择题]：西餐的最后一道是上饮料、咖啡或茶。

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