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凤冈锌硒茶“凤头羽”绿茶

1范围

本文件规定了“凤头羽”绿茶的术语和定义、分级与实物标准样品、要求、检验方法、试验规则、

标志标签、包装、运输和贮存等要求。

本文件适用于“凤头羽”绿茶。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

DB52/T489地理标志产品凤冈锌硒茶

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定

GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T14487茶叶感官评审术语

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则

T/GZTSS12.2凤冈锌硒茶“凤头羽”绿茶加工技术规程

国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1凤冠fengguan

1

以适制绿茶的多毫茶树品种单芽或一芽一叶初展为原料，按T/GZTSS12.2生产，符合本文件要求

的产品。

3.2凤羽fengyu

以适制绿茶的多毫茶树品种一芽一叶初展至一芽二叶初展为原料，按T/GZTSS12.2生产，符合本

文件要求的产品。

3.3凤翎fengling

以适制绿茶的多毫茶树品种一芽二、三叶为原料，按T/GZTSS12.2生产，符合本文件要求的产品。

4类别与分级及实物标准样品

4.1类别与分级

含凤冠、凤羽、凤翎三个类别，按产品质量均分为特级和一级。

4.2实物标准样品

产品的每一等级均应设实物标准样，为品质的最低界限，每2年更换一次，实物标准样的制备及存

储应符合GB/T18795的规定。

5要求

5.1基本要求

具有正常绿茶的色、香、味，不含非茶类夹杂物，不着色，不含添加剂，无异味、无劣变。

5.2感官品质

各等级产品的感官品质应符合表2的规定。

表2感官要求

类别级别外形（条索、色泽、整碎、净度）香气汤色滋味叶底

芽成条、两端微弯曲，披毫，较润，鲜醇有毫

特级嫩栗香、毫香持久嫩绿，有毫混黄绿明亮、匀整

匀、净香，回甘

凤冠

芽成条、略细、两端微弯曲，显毫，较鲜醇，

一级嫩栗香嫩绿亮