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粮谷类预拌粉
1范围
本文件规定了粮谷类预拌粉的定义、分类、技术要求和检验方法、检验规则、标签、包装、运输和
贮存、保质期等要求。
本文件适用于粮谷类预拌粉的生产、检验与销售。
本文件不适用于复配营养素和复配食品添加剂的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T22515粮油名词术语粮食、油料及其加工产品
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量
GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语及定义
粮谷类预拌粉pre-mixedpowderofcereals
以主粮粉、杂粮粉、食用淀粉中的一种或几种为主要原料、配以辅料和（或）食品添加剂、营养强
化剂，经配料、过筛或不过筛、混合、包装等工序加工制成的粮谷类预拌粉。
注：主粮、杂粮分类参照GB/T22515执行。
4分类
按照主要原料不同分为主粮粉类预拌粉、杂粮粉类预拌粉、淀粉类预拌粉。
1
5技术要求
5.1原辅料要求
原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。
5.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽具有产品应有的色泽
取适量试样置于洁净的白色瓷盘
状态粉状
中，在自然光下观察色泽、状态和
杂质无肉眼可见的外来杂质
杂质，闻其气味
气味具有产品应有的气味、无异味
5.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
指标
项目检验方法
主粮粉类预拌粉杂粮粉类预拌粉淀粉类预拌粉
14（谷类淀粉为主料）
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