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玉米DDGS的生产工艺与选用标准

发布时间：2021-10-22

玉米DDGS的生产工艺与选用标准

众所周知,DDGS(可溶性的溶解物在内的枯燥酒糟饲料)已成为饲料生产中重要的蛋白

质饲料原料。现在市场上众多厂家都在生产DDGS,其成分差异较大，这就需要一个评

判标准。因此，本文试图通过对其生产工艺的探讨，以了解DDGS〔Distillers

DriedGrainswithSolubles〕、DDG(干酒糟固行物)、DDS(可溶性的干酒糟滤液)的

生产过程及其营养组成和特点，为人们选用DDGS提供标准。

关键词：DDGS；DDG；营养组成

随着人们对DDGS的了解越来越多，饲料企业越来越重视研究和使用它。DDGS是玉

米深加工生产酒精(包括食用酒精、工业酒精、燃料乙醇)的副产物。尤其是近年世界

能源的危机，国家大力推广乙醇汽油，越来越多的地方开场进展燃料乙醇的工业生

产，DDGS的选择范围越来越广,产量越来越多。DDGS的生产工艺有3种之多，因此，

厂家及其主产品不同、工艺不同，DDGS的营养组成也有差异。

1玉米深加工生产酒精的3种主要工艺方法

1．1全粒法

即玉米不经处理，直接经除杂、粉碎就投料，我们称之为全粒法玉米制酒，其副产

品为DDG、DDS、DDGS。

1．2湿法

玉米先经浸泡，像玉米生产淀粉一样，先破碎除皮，别离胚芽、蛋白获得粗淀粉浆，

再生产酒精，那么可获得玉米油、玉米蛋白粉、玉米纤维蛋白饲料以及DDG、DDS、

DDGS。

1．3干法

即玉米预先湿润一下，不用大量温水浸泡，然后破碎筛分，分去局部玉米皮和玉米

胚，获得低脂肪的玉米淀粉，生产酒精，获得副产品是玉米油、玉米胚芽饼、纤维饲

料以及DDG、DDS、DDGS。

这3种方法各有利弊，湿法生产综合效益高，但投资过大，干法生产综合效益不及

湿法，但投资相对不高。全粒法不能将玉米中脂肪、蛋白别离出来，全部成为酒精废

液，如不加利用，将造成污染。所以如何将这些废液回收，综合利用起来生产最优的

DDGS，也是弥补全粒法缺乏的重要措施。

如果仔细分析一下，抛弃其它因素，单考虑获得最优的DDGS,就不难发现：用全粒

法生产酒精获得的DDGS大大优于用湿法和干法生产酒精而获得的DDGS。因为它除含

淀粉、糖外，还含玉米中所有的脂肪(一般为9%～13%)、蛋白、微量元素等。

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2玉米酒糟液生产DDGS的工艺流程

下面简要介绍玉米全粒法生产酒精工艺流程(见图1)与玉米酒槽液生产DDGS工艺

流程(见图2)。

从图1工艺可看出，生产酒精过程中，必然会产生大量的酒糟液。一般情况下，生

产1吨酒精需消耗3.1～3.3t玉米，同时，也会产生酒糟液(即玉米酒精蒸馏废液)

13t～15t，当然随着工艺的改良发酵，成熟胶中酒精浓度的提高，每吨酒精产生的蒸

馏废液，还会进一步减少，废液浓度也会提高。

但应知道玉米粉碎后，经加水调浆、蒸煮、液化、糖化、加种母发酵经蒸馏获得酒

精后，玉米中只有糖类和淀粉才能转化成酒精。脂肪、蛋白、纤维、矿物质不能转化

成酒精而残留在废液中，此外，还有参加的糖化曲、酵母。因此，酒精蒸馏废液中所

含营养成分，绝不是3t多玉米制酒精后剩余物的浓缩，还有发酵过程中产生的未知

因子以及糖化曲、酵母成分。

从图2工艺可看出，DDGS的生产工艺有2个关键环节，固液别离和高效蒸发浓缩。

过去，对废液的处理只作简单过滤，将滤渣枯燥后作饲料，而滤清液被排放了。这种

滤渣枯燥后称DDG；将过滤的滤清液再蒸发，浓缩获得的产品称DDS,DDS全是可溶解

的营养物，包含玉米忠可溶性营养物质、未知生长因子、糖化曲、酵母等。现在比拟

定型的是将二者混合枯燥，制成