年产1000t的无糖糖果物料衡算和能量衡算.pptVIP

年产1000t的无糖糖果物料衡算和能量衡算——化工09***********

1.1国内外无糖糖果的现状由于糖尿病患者和高血脂病人增加，以及防蛀牙的需要，国外早在上世纪前期就出现了无糖食品，在发达国家，目前无糖食品已相当普及，品种有上万种。无糖食品这一世界发展潮流在20世纪中期波及糖果工业，由此产生无糖糖果，20世纪80年代后，这种取代传统甜味料组成的无糖糖果形成了新的发展潮流，在欧美国家方兴未艾，在中国无糖糖果的发展只是近10年的事国外市场常见的无糖糖果品种很多，如芬兰HellaS公司生产的Hedelma牌木糖醇软糖，每盒209，其中木糖醇占犯%，山梨醇占19%;德国Migros公司生产的Furti牌果味无糖糖果，糖醇用的是麦芽糖醇和异麦芽酮糖醇，每1009中糖醇占829，脂肪占gs，蛋白质占3.59;雀巢公司生产的Znoes牌无糖薄荷透明软糖，每粒1.39，其97%是异麦芽酮糖醇。标签说明该糖果在室温下能长期保存，是口腔的清新剂;日本Knaor株式会社生产的秒字牌清凉型果粒，每盒共129，其中11.79是麦芽糖醇和异麦芽酮糖醇。

1.2无糖糖果的生产工艺各种糖醇葡聚糖水溶糖过滤真空熬煮调和预热成品香味剂酸味剂浇注成形拣选冷却包装真空连续浇注成型工艺流程图

1.3物料和能量衡算无糖糖果物料衡算年产量(T)1000年工作天数300月工作天数