2024年江苏某职校中式烹调师知识竞赛参考试题库（含答案）.pdfVIP

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2024年江苏职校中式烹调师知识竞赛参考试题库

(含答案)

一、单选题

1.熟碱水的制方法是：4500克开水加0碱面和200石灰，搅匀溶化后，再加

冷水4500克，静置澄清去渣即成。

A、200克

B、300克

C、400克

D、500克

答案:D

2.人们的饮食习惯性就是人们在长期的生活中逐渐养成的一种0。

A、生活需要

B、饮食特征

C、生活特点

D、

该用户很懒，什么也没介绍

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