影响酶活力的因素的曲线分析.pptVIP

关于影响酶活力的因素的曲线分析*第1页，课件共35页，创作于2023年2月*比较：酶与无机催化剂相同点：①改变反应速度，但本身的质、量不变；【但是，所有酶都必须参与反应过程！】②只能催化热力学允许进行的反应；③加快v，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点；④降低活化能，使v加快。不同点：①高效性；②专一性（酶对底物）；③多样性；④易变性；⑤反应条件的温和性；⑥酶活性受到调节、控制；⑦有些酶的活性需要辅助因子。第2页，课件共35页，创作于2023年2月*影响酶促反应速度的主要因素反应速率：单位时间内生成物的增加量，或底物的消耗量＝酶活力＝酶的催化效率底物浓度酶酶浓度酶活性温度抑制剂或激活剂等pH竞争性抑制可逆（降低酶活性，但不使酶变性）抑制剂作用机制（形成氢键）非竞争性抑制不可逆使酶永久性失活（抑制剂与酶共价连接）第3页，课件共35页，创作于2023年2月*酶活性易受多种因素制约，常用坐标图来表示.在解读坐标图题型时，要注意以下要点：●看坐标轴含义——了解两个变量的关系●看曲线走势——掌握变量的增减快慢特征与意义●看特殊点——理解特殊点的意义（起止点、拐点、交叉点）●看不同曲线的异同——理解曲线之间的内在联系与区别酶作用曲线第4页，课件共35页，创作于2023年2月*反应速度的测定：▲测定反应速度时，可以测定产物增加量或底物减少量。▲如果底物过量，则测定底物减少量不容易精确，而产物从无到有，便于测定，只要方法灵敏。据图分析回答：▲如何计算反应速度（v）?△浓度V＝＝斜率t▲描述反应速度变化的特征：v只是在最初一段时间保持恒定，随着时间延长，v逐渐下降直到0。▲反应速度下降的原因是什么？底物浓度的降低，产物浓度的增加，pH或温度的变化等。产物浓度时间反应速度时间?最初阶段最初阶段第5页，课件共35页，创作于2023年2月*关于酶的常见曲线图【关注坐标轴的含义】1.催化剂加快反应速度的本质原因：降低反应活化能。2.开始时的反应物总量、酶浓度均不变。时间——产物浓度；时间——反应物浓度。每图再增加：①酶浓度增加一倍；②反应物浓度增加一倍。3.底物浓度——反应速度。再增加：①酶浓度增加一倍;②加入竞争性抑制剂；③非竞争性抑制剂4.酶浓度——反应速度。再增加：①底物浓度增加一倍；②温度降低10℃；③反应开始时加入一定量的不可逆抑制剂。5.温度——酶活性。再增加：①嗜冷微生物、嗜热微生物的酶【加酶洗衣粉、TaqDNA聚合酶】②人体内呼吸作用酶活性与环境温度；6.pH——唾液淀粉酶活性。再增加：①胃蛋白酶；②肠肽酶。第6页，课件共35页，创作于2023年2月*●描述曲线①的特征（分段、准确）；解释曲线变化的原因（底物浓度降低，产物浓度增加，可能pH或温度发生变化等）●在①的基础上，酶浓度增加一倍的曲线【②】●在①的基础上，反应物浓度增加一倍的曲线【③】☆4条竖线提示：斜率、拐点的变化。①②③反应物浓度时间改变纵坐标含义●比较①与②●比较①与③产物浓度时间①②③2.开始时的反应物浓度、酶浓度均不变。

时间——产物浓度；时间——反应物浓度。

每图再增加：①酶浓度增加一倍；②反应物浓度增加一倍。第7页，课件共35页，创作于2023年2月*描述曲线特征：