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育婴师三级（高级）技能考核题答案
试题1、编排健康婴幼儿一日食谱
(1)本题分值：25分(2)考试时间：5分钟(3)考核形式：笔试(4)具
体考核要求：考生按不同的季节划分，在春季、夏季、秋季、冬季选
取其中一季，按不同的年龄特点，在6个月-1岁、1岁-2岁、2岁-3
岁中选取其中一年龄段，编排健康婴幼儿一日食谱
答：6个月-1岁健康婴幼儿在春季的一日食谱
6：30母乳或配方奶10ml面包1片9：00母乳或配方奶50ml
饼干1块12：00鸡蛋碎菜面面条：25g鸡蛋：1个青菜：25g食油：
4g15:00母乳或配奶50ml苹果半个18：00稠粥：米20g豆腐肉末：
肉末：25g豆腐：40g食油：3g21:00母乳或配方奶10ml
秋季
6个月-1岁13-18个月19-24个月25-36个月
6:30配方奶10ml面包1片配方奶210ml小肉包:
面粉15g肉10g配方奶210ml小肉包:
面粉20g肉10g
配方奶210ml小笼包:面
粉25g肉15g
9:00配方奶50ml饼干1片配方奶100ml饼干1
片
配方奶100ml饼干1片豆浆100ml饼干2片
12:00鸡蛋碎菜面(面条25g
鸡蛋1个青菜25g食油
4g)软米饭30g青菜肉丝
面(面条30g鸡丝25g
青菜30g胡萝卜10g油
4g)
软米饭30g青菜肉丝面
(面条30g鸡丝25g青
菜30g胡萝卜10g油
4g)
软米饭40g蘑菇虾仁面(面
条40g蘑菇25g胡萝卜10g
小豌豆15g虾仁35g油5g)
15:00配方奶50ml苹果半个赤豆粥(米15g赤豆3g
糖5g)赤豆粥(米15g赤豆3g
糖5g)
赤豆粥(米25g赤豆4g)
18:00稠米粥20g豆腐肉末
(肉末25g豆腐40g食
油3g)软米饭25g番茄炒蛋
(鸡蛋1个番茄30g油
4g)苹果1个
软米饭25g番茄炒蛋
(鸡蛋1个番茄30g油
4g)苹果1个
软米饭35g洋葱牛肉末
(牛肉35g洋葱20g油3g)
青菜肉圆汤(猪肉末10g青
菜25g麻油2g香蕉1个)
21:00配方奶10ml配方奶210ml配方奶210ml配方奶210ml
试题2、宝宝摔伤、骨折的处理方法
(1)本题分值：25分（2）考核时间：5分钟（3）考核形式：笔试
（4）具体考核要求：写出宝宝摔伤及骨折的判断及护理方法
答：摔伤判断处理：婴幼儿不慎摔伤要注意几点：A若头朝下，
脸色发白，眼神发直，呕吐等现象，出现这种现象应立即送医院，排
除脑震荡可能B若幼儿从高处落下，头上有青紫现象，应予冷敷，24
小时后热敷
骨折判断处理方法：A若上肢活动受限活不能正常弯曲，应考虑
有骨折的可能，此时不能搬动肢体，应取夹板或小木板置于患处两侧，
用绷带或布带固定，抬送患儿到医院。B若怀疑幼儿脊椎断裂，先固定，
把身体放平，用木板抬送到医院。
摔伤判断处理：
急救的一般原则：发生骨折，尤其是较大骨折外伤较严重，并有
其它损伤。观察婴幼儿全身情况，注意是否有创伤出血或内出血，有
无昏迷现象，呼吸道是否阻塞，再局部处理。（1）限制伤处活动：使
用夹板将骨折部位上下两个关节固定住
（2）开放性骨折处理：固定前清洗干净，用纱布保护伤面，对已
暴露在外的骨头不要纳回
去。
（3）转运原则：初步处理后，转至医院作治疗
骨折后的固定：
（1）头部骨折的固定：从楼梯上床上摔下，如头部先着地，可引
起头部骨折，受伤儿多数昏
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