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河南省第二届职业技能大赛

茶艺（国赛精选）项目技术工作文件

河南省第二届职业技能大赛组织委员会

技术工作组

2023年1月

目录

一、技术描述1

（一）项目概要1

（二）基本知识与能力要求1

二、试题与评判标准3

（一）试题3

（二）比赛时间及试题具体内容3

（三）评判标准7

三、竞赛细则9

（一）竞赛日程安排9

（二）参赛选手10

（三）裁判人员10

（四）问题或争议处理11

（五）参赛纪律12

（六）项目特别规定13

（七）茶样准备13

四、竞赛场地、设施设备等安排14

（一）赛场规格要求14

（二）场地布局示意图15

（三）基础设施清单15

五、安全健康要求18

（一）选手安全防护措施要求18

（二）赛场突发事件应急预案18

附件：茶艺（国赛精选）项目样题及评分表19

一、技术描述

（一）项目概要

茶艺项目是以中国茶道精神为指导，以泡好一杯茶和呈现茶艺之

美为目的，通过择水选器与水温、茶水比、浸泡时间等参数的科学设

计与调控，充分展示茶的色、香、味、形等性状，强调茶汤质量和泡

茶过程完美结合的竞赛项目。

比赛中对选手的技能要求主要包括：①茶叶种类、品质鉴别；②

水温、茶水比、浸泡时间等参数设计；③茶、水、器选配、茶席设计

与茶汤质量调控；④温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶等泡茶基本技能

演示和礼仪接待；⑤茶艺作品编创、文本撰写与现场解说、茶艺流程

演示、背景设计、音乐选用；⑥点茶手法节奏掌控、汤花色泽、细腻

度、厚薄度调配、汤水香气、温度、浓度特性表达等。

比赛中对选手的考评项目主要包括：自创茶艺、理论知识问答、

点茶技能、茶汤质量评比、规定茶艺演示等5个环节。

（二）基本知识与能力要求

权重比例

相关要求

(%)

A自创茶艺

●自创茶艺可视为茶文化创意作品。自创茶艺项目从作品的原创性、艺

基本

术性及选手的文学修养、礼仪素养、茶汤质量调控能力等方面，全面考

知识

量选手的茶艺技能。25

●创意茶席设置的能力：立意新颖，要求原创。茶席设计有创意，形式

工作新颖，意境高雅、深远、优美。

能力●礼仪素养表现能力：妆容、服饰与主题契合。站姿、坐姿、行姿端庄

大方，礼仪规范。

1

●茶叶冲泡表演能力：编创科学合理，行茶动作自然,具有艺术美感。

●文学修养展示能力：内容阐释突出主题，能引导和启发观众对茶艺的

理解，给人以美的享受。文本富有创意，讲解清晰。

B理论知识问答

●中华茶文化历史、茶叶种类、茶叶审评、泡茶基本要素、茶艺与音乐、

基本

少数民族饮茶风俗、无我茶会、传统文化、茶艺礼仪接待等茶艺理论知

知识10

识。职业道德、行业规范等。

工作●熟知茶文化及茶艺等相关各类知识，具有讲述、表达、阐释、推广的

能力能力。

C点