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食品工艺学教学教案.pdfVIP

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  • 约11.98万字
  • 约 97页
  • 2024-03-26 发布于河北
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食品工艺学教学教案.pdf

    食品工艺学

    适用范围：生物工程专业

    教材：赵晋府主编《食品工艺学》

    参考书：《食品工艺学》上、中、下

    教学目：熟悉食品加工原辅料特性，食品新资源利用，掌握食品技术原理及典型加工

    工艺，了解高新技术在食品加工中应用。

    第一篇绪论

    本章重点、难点

    1、食品工艺学概念

    2、国内食品工业现状与发展

    3、怎样才能学好《食品工艺学》

    一

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