食品中微生物快速检验技术.pptVIP

二、膜过滤荧光染色法步骤第六章食品中微生物快速检验技术第四节膜过滤荧光染色法第31页，课件共49页，创作于2023年2月三、膜过滤荧光染色法仪器第六章食品中微生物快速检验技术第四节膜过滤荧光染色法第32页，课件共49页，创作于2023年2月一、利用葡萄糖醛酸酶定量检测E.Coli大肠杆菌重要卫生学指标，是环境监测、食品安全、卫生防疫监测中必检的一个项目。传统的大肠菌群检测法试验过程繁杂、检测工作量大、费用较高，而且不适合进行大肠杆菌定量检测。绝大多数大肠杆菌具有葡萄糖醛酸酶，能分解葡萄醛酸苷。使无色原性-底物（4甲基伞花内脂β-D葡萄糖苷酸）生成甲基伞形酮葡萄糖苷酸，在365nm紫外灯下观察出现蓝亮色荧光，可以实现定量检测。第六章食品中微生物快速检验技术第五节利用酶促反应定量检测微生物第33页，课件共49页，创作于2023年2月二、ATP荧光法检测总菌落数第六章食品中微生物快速检验技术第五节利用酶促反应定量检测微生物萤火虫会发光是由于它能合成将化学物质的化学能转变为光能的生物催化剂—荧光素酶、虫荧光素(D-luciferin)以及所有细胞生物都产生的生物能量物质—三磷酸腺苷（ATP）。在有氧的条件下，虫光素酶催化虫荧光素和ATP之