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本发明食品技术领域，具体涉及一种快煮型珍珠粉圆及其制作方法，所述珍珠粉圆包括以下原料：木薯淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸钠。本发明通过合理调整组分和优化制作方法，改善了常规珍珠粉圆的感官品质，使产品具有晶莹剔透、圆润饱满、大小均匀、光泽度好、味感协调、口感软糯Q弹的特点，为消费者提供了更丰富的选择。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117731001A
(43)申请公布日2024.03.22
(21)申请号202410031515.1
(22)申请日2024.01.09
(71)申请人广西农垦明阳生化有限公司
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