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餐饮业卫生培训食品安全与卫生管理规范汇报人：PPT可修改2024-01-28目录食品安全与卫生管理概述餐饮业常见污染源及危害食品加工过程中的卫生控制目录餐饮服务环节中的卫生管理食品储存与运输过程中的卫生保障食品安全事故应急处理机制建立食品安全与卫生管理概述01食品安全定义及重要性食品安全定义指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。重要性食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重要问题，也是影响餐饮企业生存和发展的关键因素。保障食品安全，对于维护消费者权益、促进餐饮行业健康发展具有重要意义。卫生管理规范意义与目的意义卫生管理规范是保障食品安全
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